Meski bukan buku sejarah, tetapi buku ini akan mengantar para pembaca menjelajahi kisah perjalanan industri gula dari waktu ke waktu. Menelusuri perjalanan industri gula di Jawa kita dapat mengetahui betapa gula dan kekuasaan memiliki jarak yang sangat dekat. Dinamika hubungan antara pemerintah kolonial Hindia Belanda, penguasa tradisional Bumiputera (raja-raja Jawa), dan saudagar Tionghoa sedikit banyak dipengaruhi oleh perdagangan gula.

Keberadaan industri gula juga berpengaruh terhadap kemajuan pemuliaan tanaman, teknik budidaya dan pasca panen, serta teknologi produksi. Keberadaan Het Proefstation Oost Java (POJ) yang kini bernama Pusat Penelitian Perkebunan Gula Indonesia (P3GI) Pasuruan sejak 1887 pernah menjadikan Jawa sebagai kiblat industri gula dunia.